Белый шоколад на овсяном молоке с лесными ягодами: лакомство с научным подходом. Что выяснили ученые

Белый шоколад с лесными ягодами. Звучит вкусно и необычно. А что если мы скажем, что он еще и полезный?

Чтобы вы были уверены, мы отправили этот шоколад в Вятский государственный университет, где специалисты химико-экологического факультета провели биохимические исследования его состава. Результаты оказались настолько любопытными, что мы решили рассказать вам обо всем по порядку простым языком.

Обычный шоколад или биохимическая система

Начнем с того, что это не белый шоколад в классическом понимании. В нем нет лавины сахара, ни следа коровьего молока, пальмового масла.

Вместо этого — какао-масло холодного отжима, высушенный кокосовый сок, молоко кешью, риса и пророщенного овса. А также ягоды молекулярной сушки: черника, малина, земляника и немного натуральной ванили.

Важно: все эти вещества — обработаны при температурах до 42 градусов, благодаря чему сохранили свою природную пользу. Организм воспринимает их «по-дружески» — легко усваивает и использует, не отправляя в мусорную корзину обмена веществ.

Витамины и микроэлементы: что показали результаты анализов

Когда мы получили результаты исследований из лаборатории Вятского государственного университета, стало понятно: перед нами не просто десерт, а почти нутрицевтик в самой вкусной. Его состав оказался впечатляющим: сбалансированным и полезным.

В 100 г шоколада содержится 4,59 грамма белка — и это удивительно для растительного продукта. Белок здесь растительного происхождения: из кешью, пророщенного овса и риса. Он легко усваивается, способствует восстановлению тканей и поддерживает мышцы.

Далее — жиры: их здесь 25,39 грамма, из которых 14,72 г — насыщенные. Но не пугайтесь: они из какао-масла и орехов. Содержат стеариновую кислоту, которая, в отличие от животных жиров, не повышает уровень плохого холестерина. Кроме того, жиры помогают усваиваться жирорастворимым витаминам (A, D, E, K) в продукте.

Теперь об углеводах: 36,79 г на 100 г продукта. Из них всего 8,2 г — простые сахара, включая глюкозу, фруктозу и сахарозу. Это означает, что сладость в продукте умеренная и не агрессивная для поджелудочной железы. Сложные углеводы из овса и риса обеспечивают более плавный и устойчивый энергетический подъем, без резкого скачка сахара в крови.

Перейдём к микроэлементам, которые делают этот десерт похожим на комплекс БАД:

Калий (279 мг) поддерживает нормальное давление и сердечный ритм
Фосфор (205 мг) участвует в обмене энергии и здоровье костей
Магний (25,8 мг) — помогает бороться со стрессом, регулирует работу мышц и нервной системы
Железо (3,07 мг) — ключевой элемент для гемоглобина и защиты от анемии
Цинк (2,82 мг) — необходим для иммунитета и заживления тканей
Селен (5,99 мкг) — мощный антиоксидант, защищающий клетки от разрушения.

Что касается витаминов:

Витамин Е (1,24 мг) — защищает клетки от старения и укрепляет кожу
Витамин К (2,35 мг) — поддерживает здоровье сосудов и участвует в свертывании крови
Витамин С (16,05 мг) — усиливает иммунитет, ускоряет восстановление тканей и помогает усвоению железа
И, конечно, вся группа витаминов B, без которых невозможна нормальная работа нервной системы и обмена веществ.

Для сравнения: по содержанию витаминов группы B этот шоколад легко тянет на уровень полноценной капсулы премиального БАД-комплекса для поддержки мозга — но без синтетических форм и побочных эффектов. Все витамины из натуральных, растительных источников.

Таким образом, одна плитка — это функциональный перекус, который помогает работе мозга, сердечно-сосудистой системе, иммунитету, обмену веществ и даже поддерживает красоту кожи. И все это — в формате десерта.

Главный секрет шоколада: как ингредиенты усиливают друг друга

Этот шоколад — не просто микс всего полезного. Его компоненты взаимодействуют, создавая настоящую симфонию нутриентов.

Жиры помогают усваивать витамины Какао-масло, кокосовое и ореховое молоко богаты жирами. Они помогают витаминам A, E, K и D всасываться в кишечнике. Например, витамин К из ягод не прошел бы дальше желудка, если бы не эти масла. В итоге вы получаете комплексную поддержку сердечно-сосудистой системы и свертываемости крови — без капельниц и аптек.
Ягоды — это не просто вкус Черника, малина, земляника прошли молекулярную сушку, т.е. влага из них удалена при низких температурах. Благодаря этому сохранились антоцианы, флавоноиды и витамин C. Вместе они борются со старением клеток и воспалительными процессами.
Пророщенный овес: питание не только для вас, но и для микробиома Овсяное молоко здесь — не порошок, а продукт из пророщенного зерна, а значит, богато β-глюканами — это особая клетчатка, которую очень любят наши кишечные бактерии. А если они счастливы — счастливы и мы. Плюс — витамины группы B, ферменты и фосфор для того, чтобы ваша нервная система была в тонусе.
Витамины для мозга и энергии Сочетание холина (B4), витаминов B1, B2, B6, магния и железа — идеальный состав для поддержки нервной системы, работы мозга, энергии и памяти.

Шоколад без сахара: почему он сладкий

Ну, это же шоколад. Конечно, сладкий. Но не коварный. Когда мы едим что-то сладкое, уровень сахара в крови может взлететь — а потом резко упасть. Вот почему после сладкой булки тянет поспать.

Гликемический индекс (ГИ) показывает, насколько быстро продукт повышает сахар в крови. Гликемическая нагрузка (ГН) — сколько сахара мы реально съели с учетом порции. Так вот, ГИ этого шоколада — 45 (низкий), а гликемическая нагрузка — всего 1,1. Это означает, что после него вас не бросит в сон и не потянет на ещё одну порцию.

Идеальный вариант даже для тех, кто следит за сахаром или питанием.

Если обобщить — этот шоколад: не провоцирует скачков сахара; содержит витамины и минералы, которые легко усваиваются; поддерживает мозг, сосуды, иммунитет и микрофлору; вкусный, но не тяжёлый; и просто радует.

Подобранные с научным подходом ингредиенты шоколада, сбалансированный состав и мягкое действие на организм делают его не баловством, а инвестицией в ваше здоровье. Да, он стоит чуть дороже обычной плитки из супермаркета. Но ведь мы же не покупаем обычные батарейки для электрокара.

Если вы — из тех, кто ищет вкус с пользой, заботится о теле, но не хочет отказывать себе в удовольствии, попробуйте Белый шоколад на овсяном молоке с лесными ягодами. Вы будете в восторге.

Только в интернет-магазине Дом Настоящего Шоколада вы найдете ассортимент настоящего живого шоколада и питательных продуктов, приготовленных в России по современной, низкотемпературной технологии. Это больше, чем наслаждение.

Доставка по Санкт-Петербургу, Москве и в регионы РФ. По доставке по миру и по любым вопросам пишите нашим консультантам из службы заботы: нажмите здесь

Узнайте больше о настоящем шоколаде, прочитав эти статьи: