Чем полезна черника в шоколаде: вкусный и питательный десерт с научным подходом

Сладкое — это либо вкусно, либо полезно. Правда? А если мы скажем, что бывает и вкусно, и полезно, а еще и доказано научно?

Знакомьтесь: Черника в белом и темном шоколаде — десерт, в котором каждый ингредиент выполняет свою миссию. Да, мы проверяли.

Мы отдали этот продукт на испытания в Вятский государственный университет, где его состав досконально исследовали ученые кафедры химии и экологии. А теперь рассказываем вам, что внутри, зачем и как это делает вас лучше.

Протокол прикреплен в конце статьи, можете ознакомиться.

Черника и шоколад — дуэт вкуса и пользы

Черника в этом продукте особенная. Мы используем ягоды молекулярной сушки: жидкость из них удалена под вакуумом при низкой температуре. Это позволяет сохранить до 95% активных веществ, включая антоцианы, витамин С и нежные ферментные соединения, которые гибнут при термообработке. Иными словами, это не сухофрукт, а концентрат живой ягоды только без воды.

Кстати, интересный факт: черника и шоколад – чемпионы по содержанию антиоксидантов. Они работают в тандеме, усиливая антиоксидантное действие, друг друга. Какао-бобы насыщают продукт магнием, теобромином и катехинами.

По данным испытаний, в 100 граммах продукта содержится более 4300 мг простых сахаров — глюкозы, фруктозы, галактозы, но не добавленных, а природных, из натуральных компонентов. Благодаря этому сладость ощущается ярко, но действует мягко: поднимает настроение, а не сахар в крови.

Овсяное молоко: как улучшить пищеварение

Если бы у каждого продукта был голос, овсяное молоко говорило бы тихо, сдержанно и очень уверенно. Оно не блистает в составе, но делает важное: стабилизирует работу кишечника, помогает сахарам усваиваться медленно, а еще добавляет сливочную текстуру без грамма животного жира. Здесь в нем — растворимая клетчатка, особенно бета-глюканы, которые работают как метла для сосудов и как подушка безопасности для инсулина.

Овсяное молоко делает десерт дружелюбным к людям с непереносимостью лактозы, проблемами с ЖКТ и просто тем, кто хочет легкости.

Орех кешью и кедровый лецитин: поддержка мозга и когнитивных функций

Кешью в составе — это не просто орех, а биохимическая станция. Он содержит магний, цинк и медь — микроэлементы, участвующие в производстве серотонина и регуляции нервной системы.

А если добавить к нему кедровый лецитин, богатый фосфолипидами, мы получаем строительный материал для нейронов.

Из лабораторных анализов: в продукте почти 6 мг железа, 122 мг магния и около 2 мг цинка на 100 г. Это серьезная заявка на роль ежедневного перекуса для поддержки вашего мозга. Такое сочетание не только поддерживает внимание и память, но и помогает нервной системе восстанавливаться после долгих совещаний и экранного перегруза.

Жиры бывают полезными

Да, в этом десерте довольно много жиров — чуть больше 20 г на 100 г продукта, из них около 13 г — насыщенные.

Но не все жиры одинаково вредны. Кокосовое масло холодного отжима и натуральное какао-масло не просто вкусные — они биологически активны. Особенно интересна лауриновая кислота из кокоса, обладающая антимикробными и иммуномодулирующими свойствами.

Кстати, знаете ли вы, что лауриновая кислота входит в состав грудного молока человека и именно благодаря ей младенцы защищены от вирусов на первых месяцах жизни?

Кокос в этом смысле, работает как иммунный буфер, и взрослым он тоже не помешает.

Эти жиры не только дают ощущение сытости, но и помогают усваивать жирорастворимые витамины — A, D, E и K. Кроме того, замедляют скорость всасывания сахаров, превращая десерт в источник длительной, ровной энергии, а не резкого всплеска и последующего "отката", как после обычной шоколадки.

Гликемический индекс: что это

Гликемический индекс (ГИ) показывает, как быстро продукт повышает уровень сахара в крови. А гликемическая нагрузка (ГН) — насколько сильно это повышение будет в реальности, с учетом размера порции. Это важно, потому что именно резкие скачки сахара делают нас вялыми, сонными и провоцируют переедание.

Так вот: у нашей черники в шоколаде ГИ — примерно 35–40, а гликемическая нагрузка на порцию в 30 г — около 4,5. Это низкий показатель. И это хорошо. Это значит, что даже сладкий вкус не приводит к скачкам сахара и инсулина, а энергия поступает плавно. Вы остаетесь в ресурсе.

Ваниль и виноград — поддержка нервной системы

Натуральная ваниль в составе — не только про вкус. Она снижает тревожность и помогает нашему мозгу чувствовать себя безопасно. Высушенный виноградный сок, используемый вместо сахара, дает не просто сладость, а порцию ресвератрола — мощного антиоксиданта, известного своей способностью улучшать кровообращение и замедлять старение клеток.

И если шоколад — это "энергия и фокус", то ваниль с виноградом — это "покой и радость". Вместе они создают тот редкий эффект, когда сладкое не возбуждает, а балансирует.

Черника в темном и белом шоколаде – не просто вкусный перекус. Это поддержка сосудов, мозга, нервной системы и кишечника, упакованная в конфету, которая так приятно тает во рту. Он работает и как антистресс, и как питание для ума, и как ваше удовольствие.

Мы создали для вас десерт, который можно есть без чувства вины. Даже наоборот — с чувством, что вы сделали что-то хорошее для себя прямо сейчас. Попробуйте обязательно, вы будете в восторге.

Мы и дальше будем публиковать результаты лабораторных анализов наших продуктов, потому что верим: вкусно — это хорошо, но вкусно и честно — еще лучше.

Только в интернет-магазине Дом Настоящего Шоколада вы найдете ассортимент настоящего живого шоколада и питательных продуктов, приготовленных в России по современной, низкотемпературной технологии. Это больше, чем наслаждение.

Доставка по Санкт-Петербургу, Москве и в регионы РФ. По доставке по миру и по любым вопросам пишите нашим консультантам из службы заботы: нажмите здесь

Узнайте больше о настоящем шоколаде, прочитав эти статьи: