Чем заменить сахар? Полный гид по натуральным подсластителям

В этой статье мы исследуем, чем можно заменить сахар, если хочется сладенького, но не хочется вредить своему здоровью. Вы узнаете о необычных натуральных подсластителях, чтобы готовить десерты и напитки без рафинированного сахара.

Что будет если не есть сахар

И зачем искать ему замену. Потому что он способен на многое: энергетические всплески, сахарная зависимость, качели настроения. Он заставляет организм активно вырабатывать инсулин, что создает риск для развития диабета, и приводит к быстрому образованию лишних килограммов.

Отказаться от сахара это даже не тренд, а образ жизни тех, кто хочет быть здоровее, чувствовать себя лучше, контролировать вес и внешний вид. Если вам кажется, что жить без сахара — это скучно и не так уж приятно, то предлагаем найти ему интересные заменители.

Натуральные подсластители или сахарозаменители: что выбрать

Определимся: натуральные подсластители — это те, что содержат растительные сахара вместе с компонентами, нужными для их усвоения. Они не приводят к скачкам сахара в крови и не нагружают поджелудочную железу, как синтетические сахарозаменители.

А вот сахарозаменители (такие как аспартам, сукралоза и сахарин) лучше не использовать. Они вызывают вздутие, нарушают метаболизм и даже усиливают голод. Как? Исследования показывают, что сахарозаменители обманывают мозг и он перестает различать уровень сахара в крови. Вам при этом хочется есть больше и больше сладкого.

Поэтому натуральные подсластители – это лучший выбор, если хотите есть сладкое и при этом заботиться о здоровье.

Сироп якона — живой подсластитель из Перу

Сироп якона добывают из корней растения, произрастающего в горах Южной Америки. Яконом местные племена спасались от жары, а теперь он стал популярен во всем мире, так как содержит очень мало калорий и богат инулином — особым волокном, которое полезно для пищеварения, поскольку питает микрофлору кишечника.

Польза: в отличие от сахара, у него низкий гликемический индекс, он мягко снижает сахар в крови. Это особенно важно для тех, кто следит за уровнем глюкозы.

Как использовать: хорошо сочетается с йогуртами, кашами и легкими десертами. У него интересный, чуть карамельный вкус.

Рожковое дерево: сок и порошок

Рожковое дерево растет в Средиземноморье. Его сладкий плод-стручок перерабатывают в порошок или сок, который является достойной заменой сахара.

Польза: богаты антиоксидантами, поддерживают уровень сахара в крови на стабильном уровне. Содержат кальций, магний и калий, а значит поддерживают здоровье костей и хорошее самочувствие.

Как использовать: можно добавлять в выпечку или горячий шоколад, а сок отлично сочетается с фруктами и овсянкой.

Монашеский фрукт (ло хан гуо) — сладость без калорий

Монашеский фрукт, названный так в честь монахов, которые его выращивали в горах Китая в 150-200 раз слаще сахара, но при этом не содержит калорий.

Польза: не повышает уровень сахара в крови и идеально подходит для диабетиков и худеющих. Обладает антиоксидантными свойствами и помогает уменьшить воспаление.

Как использовать: у фрукта нет особого вкуса, поэтому он не искажает вкусы блюд. Его добавляют в напитки, каши и легкие десерты.

Нектар цветков кокосовой пальмы — для тех, кто ценит карамельные нотки

Его используют в кулинарии Южной и Юго-Восточной Азии уже несколько веков. У него низкий гликемический индекс, что помогает избежать резких скачков сахара в крови. У нектара нежный карамельный привкус, поэтому он отлично подходит для выпечки, соусов и напитков.

Польза: нектар цветков кокосовой пальмы богат минералами (калий, магний, цинк) и антиоксидантами.

Как использовать: идеален для выпечки и каш.

Сироп топинамбура — сладость которая заботится о микрофлоре

Сироп из топинамбура — продукт из корнеплодов, известного также как земляная груша.

Польза: нормализует уровень сахара, благоприятно воздействует на кишечник. богат железом и калием, поддерживает сердечно-сосудистую систему.

Как использовать: можно добавлять в напитки и каши, заправки и салаты. Использовать в изготовлении настоящего шоколада, например в десерте «Смородиновый рай» ягоды красной смородины в княженико-смородиновом шоколаде на кокосовом молоке.

Мескитовый порошок — редкий, но питательный подсластитель

Мескитовый порошок получают из стручков мескита, дерева, произрастающего в южной части США и Латинской Америке. Его сладкий ореховый аромат и тонкий вкус делают его отличным дополнением для разных блюд.

Польза: в нем много белка, магния, кальция и цинка, которые поддерживают энергию и помогают справляться со стрессом.

Как использовать: добавляется в коктейли, выпечку и десерты.

Сироп из корня лопуха — сладость для лучшего самочувствия

Лопух — растение, традиционно использующееся в восточной медицине для очищения организма и повышения тонуса.

Польза: насыщен антиоксидантами, улучшает пищеварение.

Как использовать: обладает мягким травяным привкусом, отличный вариант для коктейлей, салатов, чая.

Подсластитель из березы — ксилит для здоровья зубов

Ксилит добывают из березового сока. Он в 10 раз медленнее расщепляется в организме, чем сахар, и не вызывает роста бактерий, что делает его полезным для зубов.

Польза: не вызывает резких скачков сахара, полезен для зубов.

Как использовать: можно добавлять в напитки и десерты, но осторожно: в больших дозах вызывает вздутие.

Высушенный виноградный сок — натуральный источник антиоксидантов

Высушенный сок винограда — это мощный антиоксидант и сладость, которую используют в восточных странах. Он придает блюдам медовый оттенок и природную сладость.

Польза: Полон полифенолов и антиоксидантов, которые укрепляют иммунитет и борются со свободными радикалами, защищая организм от старения. Благодаря высокому содержанию фруктозы мягко поднимает уровень энергии, не перегружая организм сахаром.

Как использовать: хорошо подходит для каш и выпечки, придает особый вкус фруктам и напиткам. Идеален в шоколаде без сахара от Дома Шоколада, например в Молочном шоколаде на миндальном молоке.

Дынный сок высушенный — сладость без вреда для фигуры

Дыня — это не только ароматное летнее лакомство, но и источник натуральной сладости. Дегидрированный дынный сок мы получаем при низких температурах, сохраняя все полезные вещества и насыщенный вкус спелой дыни.

Польза: богат витаминами А и С, антиоксидантами и натуральными ферментами, поддерживает иммунитет и здоровье кожи. В отличие от обычного сахара, не вызывает резких скачков глюкозы.

Как использовать: отлично подходит для выпечки, десертов, смузи и чая. Его можно добавлять в йогурты, каши и даже использовать как натуральный подсластитель в шоколаде без сахара. Таком, как наша новинка "Шестое чувство" Шоколад с экстрактами грибов ежовика, кордицепса, рейши, мейтаке, траметеса и агарикуса

Как выбрать свой идеальный натуральный подсластитель

Попробуйте несколько из предложенных вариантов и найдите свой вкус. Выбирать можно исходя из того, какой эффект вы хотите получить: поддержать микрофлору, избегать калорий или регулировать уровень сахара в крови.

Только в интернет-магазине Дом Настоящего Шоколада вы можете купить настоящий живой шоколад и питательные продукты, приготовленные в России по современной, низкотемпературной технологии. Это больше, чем наслаждение.

Доставка по Санкт-Петербургу, Москве и в регионы РФ, в Беларусь, Армению, Казахстан и Кыргызстан.

Есть вопросы? Пишите нашим консультантам из службы заботы: нажмите здесь

Узнайте больше о настоящем шоколаде, прочитав эти статьи: