Малина в шоколаде: мифы, факты и неожиданные цифры

Малина в шоколаде. Кажется, что тут и обсуждать нечего. Ягода, шоколад, радость для взрослых и детей. Кто-то заказывает в Доме Шоколада, кто-то покупает популярную замороженную малину в шоколаде и почти все уверены: польза примерно одинаковая. Тогда зачем переплачивать

Но это только на первый взгляд. Если заглянуть в состав, понять, как обрабатывают ягоду и из чего делают шоколад, окажется, что два внешне одинаковых лакомства — это два совершенно разных продукта. Между этими десертами — пропасть, которую не видно на фото.

Замороженная малина в белом и молочном шоколаде: что скрывает состав

Начнем с фаворита масс-маркета. В его основе — малина быстрой заморозки. Такой метод действительно сохраняет часть витаминов. Но магия заканчивается, как только ягоду обволакивают шоколадом по классической фабричной рецептуре.

Белый шоколад здесь — это сахар (первым в составе, значит, его больше всего), масло какао, сухое цельное молоко, молочный жир, эмульгатор соевый лецитин и ароматизатор ванилин. Молочный шоколад — тот же набор, только с добавлением какао тертого и чуть другими пропорциями.

Что важно:

Сахар в первых строчках — быстрые углеводы, дающие резкий скачок глюкозы в крови.
Молочный жир — источник насыщенных жиров, которые в избытке перегружают обмен веществ.
Ванилин — синтетический ароматизатор, который имитирует аромат ванили, но не несёт её полезных свойств.
Соевый лецитин — распространенный эмульгатор. Недорогой и технологичный, но его ценность для организма спорная, часто изготавливается из ГМО-сои.

Калорийность продукта — 391 ккал на 100 г. Это достаточно много, особенно если съесть баночку за раз, как скорее всего и захочется: рафинированный сахар быстро приводит к желанию съесть еще сладкого.

Сомнительно, что этот продукт стоит употреблять и давать детям в качестве полезного десерта.

Малина в шоколаде от Дом Шоколада: технология, которая сохраняет пользу

Теперь взглянем на наш продукт Малина молекулярной сушки в белом и темном шоколаде. У нас нет задачи замаскировать ягоду шоколадом, мы хотим сохранить все, что в ней есть ценного. Поэтому для подготовки ягод используется молекулярная сушка. Это не просто щадящая технология, а настоящая «капсула времени» для ягод:

витамины и микроэлементы остаются нетронутыми;
из 1 кг свежей малины мы получаем всего 80 г сушеной — значит, полезных веществ в одном грамме становится больше в 12–13 раз;
ягода сохраняет вкус и цвет, без «разваренной» текстуры.

Дальше — шоколад на растительном молоке из какао-бобов сорта Криолло (премиальный сорт в мире шоколада).

Вместо сахара — натуральный виноградный сок, вместо молочного жира — масло кокосовое и кешью, для аромата — натуральная ваниль, для текстуры — кедровый лецитин. В отличие от соевого, он не только связывает ингредиенты, но и богат полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами группы B и E, благотворно влияет на работу мозга и нервной системы.

Кстати, мы провели исследование состава этого продукта в химической лаборатории, о котором вы можете прочитать здесь. И оно доказало богатый витаминно-минеральный состав десерта.

Результат: десерт подходит веганам, детям, людям с чувствительным пищеварением, не вызывает аллергии; нет скачков сахара в крови; можно есть без чувства вины и вреда для фигуры (280 ккал на 100 г); вкус — насыщенный, природный, без химии.

Сколько стоит малина в шоколаде

Давайте считать честно. Популярный десерт: 855 ₽ за 130 г, это 6570 ₽ за кг. Малина от Дома Шоколада: 5970 ₽ за 500 г → 11 940 ₽ за кг.

Да, наш продукт дороже почти в два раза. Но разница в цене отражает разницу в философии: там — массовый десерт с быстрыми углеводами, молочным жиром и синтетическим ароматизатором; здесь — продукт премиум-класса с сохраненной пользой ягод, без сахара и с какао-бобами высшего сорта.

Выбор в итоге простой: «быстро, сладко» или «вкусно, полезно, честно для здоровья». Малина в шоколаде может быть как просто десертом, так и настоящим источником пользы. Главное — смотреть на состав, а не только на упаковку и тренды в соцсетях. Потому что сладкая иллюзия может быть вкусной, но полезной — далеко не всегда.

Только в интернет-магазине Дом Настоящего Шоколада вы найдете ассортимент настоящего живого шоколада и питательных продуктов, приготовленных в России по современной, низкотемпературной технологии. Это больше, чем наслаждение.

Доставка по Санкт-Петербургу, Москве и в регионы РФ, в Беларусь, Армению, Казахстан и Кыргызстан. По доставке в другие страны мира пишите в нашу Службу заботы.

Есть вопросы? Пишите нашим консультантам из службы заботы: нажмите здесь

Узнайте больше о настоящем шоколаде, прочитав эти статьи: