Темный шоколад с фисташкой и клубникой заботится о вас. Доказано научно

Мы продолжаем рассказывать вам об исследованиях нашей продукции в химической лаборатории. Темный шоколад с фисташками и ягодами клубники прошел анализ состава на кафедре фундаментальной химии Вятского государственного университета. Перед нами полноценный функциональный продукт с высокой пищевой и биологической ценностью. Любите темный шоколад и готовы разобраться, чем он так хорош? Читайте дальше.

Состав темного шоколада. Начнем с главного

Этот шоколад — представитель натурального подхода, по которому живет Дом Шоколада. В нем нет молока, рафинированного сахара, консервантов, красителей. Зато есть

Какао тертое (65%) из слабоферментированных бобов
Молекулярно высушенная клубника
Ядра фисташки
Натуральный высушенный виноградный сок
Кедровый лецитин (вместо привычного соевого)
Гималайская соль.

Каждый ингредиент не случаен. Они дополняют друг друга как в плане вкуса, так и с точки зрения пользы.

Белки и жиры: сытно и умно

Продукт содержит 9,29 г белка на 100 г — это почти вдвое больше, чем в обычном шоколаде. Отчасти это благодаря фисташкам — одним из самых белковых орехов, которые, к слову, содержат больше калия, чем бананы.

Жиров — 38 г на 100 г продукта, из них 21,66 г насыщенных. Не пугайтесь цифр: жиры в какао-бобах и орехах, в отличие от трансжиров и дешевых масел-заменителей, поддерживают здоровье мозга и кожи. К тому же, именно жиры замедляют всасывание сахаров, снижая гликемический ответ — об этом чуть позже.

Гликемический индекс и нагрузка, или почему этот шоколад можно даже при диабете

Несмотря на наличие простых сахаров (всего около 7,1 г/100 г), гликемический индекс (ГИ) шоколада оказался всего 25. Это очень низкий показатель. Для сравнения: у белого хлеба — 70, у фиников — 103. А гликемическая нагрузка (ГН) одной порции в 30 г составила всего 0,5. Это в 20 раз ниже, чем у большинства «полезных» батончиков на фруктозе.

Почему это важно?

Гликемический индекс — это мера того, насколько быстро продукт повышает уровень сахара в крови. Чем ниже индекс — тем лучше: меньше скачков инсулина, дольше чувство сытости, меньше жировых отложений.
Гликемическая нагрузка учитывает не только скорость, но и количество углеводов в порции. До 10 — низкая нагрузка, 11–19 — средняя, от 20 — высокая. Здесь — всего 0,5. Продукт буквально бережет вашу поджелудочную.

Микроэлементы: шоколад вместо аптечки

«Хочешь быть здоровым — ешь овощи, орехи и крупы». Распространенное мнение. А что, если мы скажем, что и шоколад может в этом помочь?

Исследование показало, что 100 г темного шоколада с фисташкой и клубникой содержат полный набор жизненно важных микроэлементов — в легкоусваиваемой, природной форме.

Железо – 8,15 мг/100 г. Это около 45% суточной нормы для взрослого человека. Железо критически важно для синтеза гемоглобина и энергии. Для сравнения: в 100 г говяжьей печени — около 6–8 мг железа, но далеко не все готовы включать ее в рацион
Калий – 380 мг/100 г. Регулирует давление и сердечный ритм. Это примерно столько же, сколько в одном среднем банане
Фосфор (218 мг), цинк (3 мг), магний (2,97 мг), марганец, медь, молибден, кобальт — микроэлементы, которые участвуют в сотнях ферментативных реакций. Они поддерживают мозг, иммунитет и обмен веществ
Селен – 2,21 мкг/100 г. Один из самых дефицитных микроэлементов в рационе россиян. Защищает клетки от старения и снижает воспаление. Для сравнения: в 100 г куриного яйца — всего 1,8 мкг селена, а тут больше, и при этом вкуснее.

И главное: все эти вещества не добавлены искусственно. Они находятся в естественной, органически связанной форме, потому что пришли из какао, орехов и ягод. А значит, организм воспринимает их как свои, усваивая максимально эффективно.

Витамины, которые работают

Если вы думаете, что витамины бывают только в аптечных баночках, у нас хорошие новости. В этом шоколаде содержится почти полный комплекс витаминов группы B, а также витамины A, E, C и K — и все также в натуральной, природной форме. Такой, в которой организм привык их усваивать.

Витамины B1, B2, B4, B5, B6, B12 и PP (ниацин) — отвечают за энергетический обмен, память, концентрацию, нервную устойчивость и даже настроение. Их сочетание часто рекомендуют людям при хронической усталости или в период умственного перенапряжения. В одной порции шоколада (30 г) их почти столько же, сколько в порции гречки или чечевицы — но, согласитесь, гораздо приятнее съесть немного шоколада
Витамин Е (0,97 мг/100 г) — природный антиоксидант. Защищает мембраны клеток от разрушения и преждевременного старения
Витамин С (4,93 мг/100 г) поддерживает иммунитет, укрепляет сосуды и помогает усваивать железо. Это как съесть 30–40 г свежей клубники — только в составе шоколада он надежно «запечатан» и не теряется при транспортировке или хранении
Витамин А (6,22 мкг) и К (7,52 мкг) — участвуют в здоровье глаз, костей и свертываемости крови. Эти витамины часто недополучают вегетарианцы и те, кто избегает жирных продуктов. Тут они есть — и усваиваются легко, потому что поступают вместе с натуральными жирами какао и орехов.

Факт: по количеству и спектру витаминов этот шоколад можно сравнить с полноценным салатом из шпината, орехов и свежих ягод, только с гораздо большей энергетической плотностью и без необходимости чистить, резать и заправлять.

Аминокислоты в шоколаде: польза для мозга и мышц

Один из самых недооцененных аспектов шоколада — его аминокислотный состав. В исследуемом образце обнаружено впечатляющее количество важных аминокислот, включая:

Аргинин (199 мг) — поддерживает здоровье сосудов, участвует в выработке оксида азота, который расширяет сосуды и улучшает кровоток.
Валин (203 мг) и лейцин (221 мг) — незаменимы для роста и восстановления мышц, особенно после физических нагрузок.
Триптофан (92 мг) — именно он превращается в мозге в серотонин — гормон удовольствия и спокойствия. Отсюда то самое умиротворение, которое мы чувствуем после пары кусочков хорошего шоколада.

Эти аминокислоты не добавлены искусственно — они содержатся естественным образом в какао-бобах и орехах, а значит, легко включаются в метаболизм, не вызывая перегрузок организма.

И это еще не все. В 100 г этого шоколада обнаружено 30 мг Омега-3 жирных кислот — редкость для шоколадных продуктов. Обычно они встречаются в льняном семени, морской рыбе или специальных добавках.

Омега-3 снижает воспаление, укрепляет сердце, улучшает работу мозга и даже может снижать уровень тревожности. А тут — никаких капсул: просто вкусное удовольствие.

А вместо привычного соевого лецитина (чаще всего из ГМО сои) — используется кедровый лецитин. Он помогает переваривать жиры способствует усвоению жирорастворимых витаминов не вызывает аллергию, как часто бывает с соей.

Темный шоколад с фисташкой и ягодами клубники мягко поддерживает печень и полезен для работы мозга, потому что является источником фосфатидилхолина — вещества, из которого строятся клеточные мембраны нейронов.

Этот шоколад — не просто вкусное угощение. Это натуральный нутрицевтик, сочетающий вкус, энергию и заботу о здоровье. Он насыщает, не поднимает сахар в крови, поддерживает минералами и витаминами. И все это в 2–3 кусочках. Да, он дороже обычной плитки. Но ваше здоровье, энергия и удовольствие точно стоят того.

Только в интернет-магазине Дом Настоящего Шоколада вы найдете ассортимент настоящего живого шоколада и питательных продуктов, приготовленных в России по современной, низкотемпературной технологии. Это больше, чем наслаждение.

Доставка по Санкт-Петербургу, Москве и в регионы РФ. По доставке по миру и по любым вопросам пишите нашим консультантам из службы заботы: нажмите здесь

Узнайте больше о настоящем шоколаде, прочитав эти статьи: