«Вишневое наслаждение» — не просто шоколад: ученые разрушают главный миф о сладостях

Совет «если хочешь быть здоровым — перестань есть сладкое» звучит категорично, но на деле это миф, который давно пора развенчать.

Все зависит от состава. Мы доказываем это на практике, отправляя на исследования наш шоколад.

В этой статье речь о Вишневом наслаждении. Продукт отправился на лабораторный анализ в Институт химии и экологии Вятского государственного университета. Результаты мы получили в официальном протоколе №14/ДШ от 28 ноября 2024 года (ознакомиться с ним вы можете в конце статьи).

И знаете что? Этот десерт не только может конкурировать с аптечными БАДами. Он их превосходит по многим параметрам.

Вишня в двойном шоколаде: удовольствие в пять раз больше

Этот продукт представляет собой ягоды вишни молекулярной сушки, покрытые двумя слоями шоколада.

Первый слой — темный шоколад на какао-бобах Fino de Aroma из Перу. Эти бобы сорта San Martin обладают редким, утонченным послевкусием.

Шоколад вымешивается дополнительно 8 часов, что делает его необычайно кремовым, нежным, с глубоким вкусом какао и бархатистой текстурой.

Второй слой — фруктовый шоколад. В нем и манго, маракуйя, молоко из миндальных орехов, кокосовое молоко.

Два слоя шоколада обволакивают вишню, создавая яркий вкус и биохимический эффект.

Польза шоколада и вишни в каждом слое

Главная ценность этого продукта не только в гармонии вкуса, но и в сочетании веществ, которые усиливают действие друг друга. Такой эффект в науке называют синергией.

Вишня, какао, маракуйя, шафран и одуванчик создают мощную антиоксидантную защиту. Они нейтрализуют свободные радикалы, поддерживают здоровье сосудов и даже замедляют клеточное старение.

Например, в 100 граммах продукта содержится 169 мкг витамина K — это почти в полтора раза больше, чем среднесуточная потребность взрослого человека. А еще витамин C (22 мг), витамины A и E. Все это вместе работает как щит для иммунной системы.

А теперь представьте: более 50% десерта — высушенные фрукты, а значит, в каждых 100 г более 1 кг свежих плодов. Это не просто лакомство. Это концентрированный витаминный заряд.

Поднять настроение и энергию изнутри

Вишневое наслаждение влияет на настроение и работоспособность. Почему?

В его составе обнаружено более 10 мг триптофана — аминокислоты, из которой в организме вырабатывается серотонин, «гормон радости». В сочетании с магнием (150 мг на 100 г) и ванилью, обладающей мягким седативным действием, она создает эффект расслабления, снижение тревожности и улучшение сна.

Не хуже, чем модные комплексы «магний B6 + адаптогены», а даже лучше. Элементы в продукте не изолированы, как в аптечных средствах, а находятся в природном сочетании с другими компонентами, что улучшает их усвоение.

Кроме того, продукт богат витаминами группы B (в частности B1, B2, B4, B6, B12 и PP). Эти вещества отвечают за работу мозга, уровень энергии, усвоение питательных веществ. Витамин B4 (холин), вместе с кедровым лецитином, помогает клеткам печени и мозга восстанавливаться, поддерживает память и внимание.

Как поддержать печень и пищеварение

Сок одуванчика, добавленный во второй слой, делает десерт еще уникальнее. Его роль не декоративна: он помогает улучшить работу печени, ускорить выведение токсинов и стимулирует желчеотделение. В сочетании с растительными сахарами из манго и маракуйи (арабинозой, ксилозой) — он становится не просто вкусным компонентом, а мощной функциональной поддержкой ЖКТ.

Убираем дефицит минералов: цифры, а не обещания

Помимо витаминов, в составе — высокие дозы жизненно важных минералов:

Железа — 13,6 мг, что почти покрывает суточную потребность женщины.
Калия — 437 мг
Магния — 150 мг, фосфора — 218 мг, цинка — 5 мг, селена — 6,5 мкг.

И все это — не в таблетках, не в капсулах, а в натуральной пище.

Эти вещества: улучшают работу сердца, участвуют в синтезе гормонов, регулируют обмен веществ, способствуют восстановлению после стресса.

По своим свойствам продукт можно сравнить сразу с несколькими биодобавками: это и мультивитаминный комплекс, и антиоксиданты, и гепатопротекторы, и антистресс-комплекс и даже энергетические стимуляторы. И при этом это не таблетки или порошки в капсулах, а вкусный натуральный десерт.

Сладкий вкус без скачков сахара: гликемический индекс и нагрузка

Когда мы едим сладкое, организм реагирует ростом уровня сахара в крови. Чем быстрее и выше он подскакивает, тем быстрее наступает сонливость, упадок сил и... снова чувство голода.

Для оценки таких реакций ученые используют два понятия:

Гликемический индекс (ГИ) — показывает, насколько быстро продукт поднимает уровень сахара в крови.
Гликемическая нагрузка (ГН) — учитывает не только скорость, но и сколько сахаров в порции. То есть: как быстро и насколько сильно поднимется сахар.

Сладость в Вишневом наслаждении не из сахара-песка и не из сиропов, как в обычных десертах. Мягкий сладкий вкус дают натуральные фрукты и ягоды: вишня, манго, маракуйя, высушенный сок дыни.

Такие сахара (глюкоза, фруктоза, арабиноза и др.) всасываются медленно, особенно в окружении жиров из какао и кокосового молока, которые дополнительно замедляют этот процесс.

В результате, гликемический индекс продукта — около 35–40, то есть он относится к низко-гликемическим. А если взять обычную порцию в 25-30 г, то гликемическая нагрузка составит всего 3,8 единицы. Это низкий уровень, не вызывающий скачков сахара. Что это дает?

Больше стабильной энергии, без резких спадов
Без тяги к сладкому после
Можно даже при контроле сахара и инсулинорезистентности
Отлично вписывается в умное питание, где важен не запрет, а баланс

Так что Вишневое наслаждение — это тот редкий случай, когда сладкое действительно работает на организм, а не против него: насыщает витаминами и минералами, поддерживает нервную систему, улучшает настроение, укрепляет иммунитет и при этом не содержит искусственных добавок. Так что в следующий раз, когда кто-то скажет вам: «Сладкое — это вредно», просто покажите лабораторный протокол.

Только в интернет-магазине Дом Настоящего Шоколада вы найдете ассортимент настоящего живого шоколада и питательных продуктов, приготовленных в России по современной, низкотемпературной технологии. Это больше, чем наслаждение.

Доставка по Санкт-Петербургу, Москве и в регионы РФ, в Беларусь, Армению, Казахстан и Кыргызстан.

Есть вопросы? Пишите нашим консультантам из службы заботы: нажмите здесь

Узнайте больше о настоящем шоколаде, прочитав эти статьи: