Ягоды в шоколаде по-научному: «Ягодный кутюр» – шоколад, которому можно доверять

Вы замечали, что в «здоровом шоколаде» можно найти ингредиенты, о которых не знает даже Google? Чтобы в этой ситуации помочь вам выбрать действительно настоящее и полезное для себя и своей семьи, мы пошли самым надежным путем.

Отдали нашу новинку Ягодный кутюр by Vlad Bykov Ягоды клубники, малины, вишни и красной смородины в белом, молочном, тёмном и фруктовом шоколаде на лабораторный анализ в Институт химии и экологии Вятского Государственного Университета. Специалисты провели количественную оценку белков, жиров, углеводов, витаминов, аминокислот и минералов.

Что мы узнали? Если коротко: «Ягодный кутюр» — не просто десерт. Это продуманная формула, замаскированная под шоколадную роскошь. А теперь подробнее (протокол исследования прикреплен внизу статьи)

Не просто шоколад, а функциональное питание

С виду и на вкус — потрясающие конфеты. Внутри — технологии и ингредиенты, которые работают на ваше здоровье и состояние.

Так, технология молекулярной сушки ягод позволяет сохранить витамины и фитонутриенты почти в первозданном виде. При варке ягоды теряют более 80% витаминов, а при молекулярной сушке 3-5. Получаются ягоды, будто только что с куста: ароматные, вкусные, полезные.

В составе:

клубника, вишня, малина, смородина, княженика
какао тертое
миндальное, овсяное и кокосовое молоко
сироп топинамбура, сироп пророщенного овса
кокосовое и какао-масло холодного отжима
орехи кешью, виноградный сок, свежесмолотая ваниль и даже кедровый лецитин — элитный ингредиент для здоровья вашего мозга и печени.

Сколько белка в шоколаде

Начнем с неожиданного: в шоколаде обнаружено 5,7 г белка на 100 г продукта, и, что еще важнее, он содержит все незаменимые аминокислоты.

Такое встречается крайне редко в сладостях — большинство из них даёт только быстрые углеводы и пустые калории. Здесь же:

Лейцин, изолейцин и валин — это аминокислоты, которые любят спортсмены. Они не просто восстанавливают мышцы после тренировки, но и замедляют их распад при стрессе или нехватке калорий. То есть, если вы в офисе на 7-м часу Zoom-совещания, они тоже пригодятся.
Глицин и глутаминовая кислота — помогают успокоиться, улучшить концентрацию и даже лучше спать. Не все знают, но глицин — один из главных нейромедиаторов в ЦНС. Поэтому после кусочка шоколада настоящего вдруг становится хорошо.
Лизин, триптофан и метионин — участвуют в синтезе коллагена, серотонина и детоксикации организма. То есть вы не просто съели сладкое, вы как будто сделали шаг навстречу красивой коже, бодрому настроению и здоровой печени.

В обычном шоколаде — максимум 1–2 аминокислоты, и то в микродозах. Здесь же — полноценная белковая поддержка. И все это — без лактозы, без сои, без искусственных добавок. Только еда, которую природа сделала вкусной, а мы в Доме Шоколада — удобной.

Жиры: польза или вред

Общее содержание жиров в Ягодном кутюре — 23,2 г на 100 г, из которых 13,9 г — насыщенные жирные кислоты. На первый взгляд цифры кажутся большими, но копнем глубже. Здесь нет ни грамма трансжиров. Зато есть:

Какао-масло холодного отжима — один из самых стабильных жиров в природе, богатый стеариновой кислотой, которая не повышает холестерин. Более того, он содержит теобромин — мягкий стимулятор, поднимающий настроение
Кокосовое масло — источник лауриновой кислоты, обладающей противомикробной активностью. Она поддерживает здоровую микрофлору.
Ореховые масла (миндаль, кешью) — поставщики омега-9 и фитостеролов. Эти жиры питают клетки мозга и нормализуют холестерин.
Даже немного омега-3 (62,4 мг) — редкость для десертов.

Знаете ли вы, что жиры в сочетании с клетчаткой и белками замедляют всасывание сахаров? Вы едите сладость, от которой вы не получите скачков сахара в крови.

Шоколад: сладкий без сахара

В 100 г — 40,9 г углеводов, из которых простых сахаров — 5,4 г, плюс сахарозы — 2,1 г. Но самое интересное — в их происхождении.

Сладость достигается естественными ингредиентами: сиропом топинамбура, сиропом пророщенного овса, высушенным виноградным соком и самой ягодной массой.

А значит в продукте

нет добавленного рафинированного сахара
низкий гликемический индекс (ГИ = 35)
содержатся естественные пребиотики (топинамбур — источник инулина);
и бонус: приятный сладкий вкус без тяжести.

Что такое гликемический индекс

Гликемический индекс показывает, насколько быстро еда поднимает уровень сахара в крови. Гликемическая нагрузка — это фактическая "сладкая нагрузка" на организм, учитывающая размер порции.

В одной порции «Ягодного кутюра» (30 г): 10,8 г доступных углеводов Гликемическая нагрузка = 3,77 — а это низкий уровень. Вы не получите скачка сахара в крови, не упадете в "инсулиновую яму" и не откроете холодильник через 15 минут в поисках еще чего-нибудь сладенького.

Какие минералы содержит шоколад

Что объединяет кожу, мозг, иммунитет и энергию? Все это зависит от микронутриентов — и в Ягодном кутюре они есть:

Железо (6,7 мг) — помогает крови переносить кислород. Особенно важно для женщин, вегетарианцев и людей в стрессе.
Медь (1328 мкг) и цинк (5 мг) — участвуют в работе иммунной системы, формировании коллагена и антиоксидантной защите. Они как пара: медь — мастер, цинк — техник.
Магний (80,9 мг) — минерал спокойствия. Поддерживает нервы, мышцы и сон.
Калий (405,7 мг) — поддерживает сердце и водно-солевой баланс.
Селен (3,2 мкг) — активирует антиоксидантные ферменты, защищает клетки от старения и перегрузки.

Важно, что все эти вещества находятся в природной форме, поскольку мы ничего не рафинируем и не добавляем при производстве и используем только температуры до 42 градусов. И организм знает, как с ними работать, усваивает их легко и максимально полно.

Витаминный состав «Ягодного кутюра» легко потеснит аптечные БАДы

Например:

Витамин C — 41,3 мг — больше, чем в стандартной капсуле. Плюс это не аскорбинка, это настоящее биологически активное вещество из ягод.
Витамины B1, B2, B6, B12, ниацин, холин — помогают работе мозга, участвуют в обмене веществ и поддерживают нервную систему.
Витамин Е (0,7 мг) — защищает клетки от старения, помогает коже.
Витамин K (0,4 мг) — важен для костей и свертываемости крови.

Они не добавлены в десерт, а естественным образом присутствуют в сырье: ягодах, какао, орехах, пророщенном овсе. Это значит — максимальное усвоение и никакой синтетики.

Безопасность и антиоксиданты: для тела и вкуса

Исследование показало: в «Ягодном кутюре» не обнаружено тяжелых металлов, микотоксинов, пестицидов и других «гостей». Это позволяет заявлять: продукт можно есть каждый день без вреда для здоровья.

А благодаря молекулярной сушке ягод и ферментированному какао, продукт богат антиоксидантами — природными веществами, которые защищают клетки от старения, усиливают восстановление после нагрузок и поддерживают эластичность сосудов. Именно они делают кожу здоровой, ум ясным, а настроение — стабильным.

«Ягодный кутюр» — это не просто лакомство. Это концептуальный продукт, созданный для тех, кто ценит тело как инструмент, а не как склад калорий. Для тех, кто выбирает продукты, как костюм — по составу, по крою, по духу. Как Влад Быков, с которым и была создана эта шоколадная линия. Он знает, что стиль — это прежде всего здоровье.

Так что если вы:

ищете десерт, за который не стыдно;
заботитесь о себе и близких;
хотите сочетать вкус, эстетику и научный подход — «Ягодный кутюр» — ваш выбор. Это инвестиция в здоровье, вкус и качество жизни.

И как говорят в Доме Шоколада: «Это шоколад, которым можно гордиться».

Только в интернет-магазине Дом Настоящего Шоколада вы найдете ассортимент настоящего живого шоколада и питательных продуктов, приготовленных в России по современной, низкотемпературной технологии. Это больше, чем наслаждение.

Доставка по Санкт-Петербургу, Москве и в регионы РФ. По доставке по миру и по любым вопросам пишите нашим консультантам из службы заботы: нажмите здесь

Узнайте больше о настоящем шоколаде, прочитав эти статьи: