Зачем замачивать орехи: секреты пользы и легкости для организма

Почему нужно замачивать орехи

Секрет тут в одной интересной штуке, о которой вы, скорее всего, не подозревали. В орехах содержатся специальные вещества, которые защищают их от преждевременного прорастания – ингибиторы ферментов.

Они не дают орехам раскрыть свой потенциал до нужного момента. Это важно, ведь падая с дерева плоды должны оставаться в покое до тех пор, пока не получат источник тепла, влаги и питательных веществ для успешного роста.

Проблема в том, что для нашего пищеварения это может стать небольшим препятствием: ингибиторы мешают организму нормально усваивать полезные вещества, такие как магний, железо, кальций. Они соединяются с минералами и блокируют их усвоение. Из-за этих веществ вы можете почувствовать дискомфорт или тяжесть в желудке, если съедите необработанных семян или орехов.

В природе ингибиторы ферментов из орехов и семян удаляют талый снег или дождь весной. Мы же замачиваем орехи, чтобы смыть защитные вещества и помочь организму добраться до его самых полезных элементов. Замачивание как бы активирует орех, делает его готовым к употреблению.

Как правильно замачивать орехи

Теперь, когда мы знаем, что замачивать орехи важно, разберемся, как правильно это делать. Сначала выбираем орехи и семена. Подойдут миндаль, грецкий орех, фундук, кешью, семена тыквы, подсолнечника, да почти все. Только с разными орехами нужно разное время на замачивание.

Самостоятельно вы можете подготовить орехи к употреблению так:
Взять миску и положить в нее выбранные орехи или семена.
Залить водой — простой питьевой, чтобы орехи полностью были покрыты.
Оставить их на ночь. Главное, не переусердствовать: слишком долгое замачивание тоже не нужно.
Слить воду и тщательно промыть орехи — они теперь готовы к употреблению.

Далее орехи можно подсушить. Используйте для этого духовку на низкой температуре или дегидратор, если он у вас есть. Это предотвратит появление плесени и продлит срок годности орехов.

Как замачивание орехов влияет на организм

Замачивание орехов — это как включить «турбо-режим» для вашего организма. Все те витамины и минералы, которые были заблокированы, теперь становятся доступными. Например, железо и цинк, необходимые для иммунной системы и энергетического обмена, гораздо лучше усваиваются после замачивания.

Ещё замачивание облегчает переваривание, ведь орехи становятся мягче, а «инородные» вещества, раздражающие желудок, больше не мешают.

Как улучшить вкус и текстуру орехов

Если вы когда-нибудь пробовали жевать обычный миндаль, то согласитесь: это вызов для зубов. Орехи после замачивания становятся мягче и нежнее, легче жуются. Они прекрасно подойдут для завтраков, можно добавлять их в каши, смузи, гранолу или просто использовать как перекус.

Замоченные орехи также лучше вписываются в десерты и выпечку, где требуется мягкость и приятная текстура.

Чем полезны орехи после замачивания

Ну и наконец, главный пункт — здоровье. Замачивание орехов снижает нагрузку на пищеварительную систему, облегчая переваривание и делая усвоение питательных веществ более эффективным. Например:

Миндаль: полезен для сердца, поддерживает уровень сахара, богат магнием и витамином Е.
Фундук: источник антиоксидантов, улучшает мозговую активность и способствует снижению воспалений.
Кешью: поддерживает кости и иммунитет, обеспечивает организм белком и полезными жирами.
Грецкий орех: полезен для мозга, содержит омега-3 и множество антиоксидантов.

Каждый из этих орехов, пройдя процесс замачивания, становится еще более полезным и безопасным. В итоге вы получаете не просто вкусный перекус, но и «витаминную бомбу» для всего организма.

Какие орехи используем мы в Доме Шоколада

Чтобы приготовить для вас вкусные и полезные продукты, мы отбираем орехи и семена только от проверенных производителей, которые выращивают и обрабатывают их без использования вредной химии. Чтобы в ваших руках оказывался натуральный продукт.

Замачиваем орехи в чистой воде на 12 часов и высушиваем при низких температурах, сохраняя всю пользу. Питательная ценность орехов возрастает более чем в 10 раз, они перестают горчить, не вяжут, легче усваиваются и так приятно похрустывают. С ними получаются самые полезные орехи в шоколаде, завтраки и гранолы из пророщенных злаков, пасты, перетертые на жерновах. Попробуйте. Равнодушных не бывает.

Подведем итог: замачивание орехов — это простой, но важный шаг, чтобы сделать орехи максимально полезными и комфортными для вашего организма. Вы не только облегчаете их переваривание, но и активируете полезные ферменты, получая от каждого ореха максимум пользы.

Только в интернет-магазине Дом Настоящего Шоколада вы найдете ассортимент настоящего живого шоколада и питательных продуктов, приготовленных в России по современной, низкотемпературной технологии. Это больше, чем наслаждение.

Доставка по Санкт-Петербургу, Москве и в регионы РФ, в Беларусь, Армению, Казахстан и Кыргызстан.

Есть вопросы? Пишите нашим консультантам из службы заботы в чате на сайте.

Узнайте больше о настоящем шоколаде, прочитав эти статьи: