Почему шоколад тает в руках?

Настоящий шоколад тает в руках или нет?
Даже хороший шоколад растает, если его долго держать в руках. И, конечно, шоколад плавится, когда попадает к нам в рот. Вы уже чувствуете эту обволакивающую текстуру и фантастический вкус лакомства «Дома Шоколада», от которого хочется закрыть глаза и мурчать от удовольствия?

Выбрать настоящий шоколад, полезный для здоровья, вам поможет наше авторское руководство по выбору шоколада. Обязательно скачайте его по ссылке



Почему шоколад тает в руках?
Это происходит из-за того, что температура плавления шоколада примерно равна температуре нашего тела и начинается от 36°C. Но если настоящий шоколад хорошо оттемперирован, он не плавится в руках моментально.

Что такое темперирование шоколада?
При нагревании шоколада до 43-45°C, а затем очень медленном охлаждении до комнатной температуры у масла какао меняется кристаллическая решетка. Чем дольше мы задерживаемся на каждом градусе, тем у шоколада получается более плотная кристаллическая решетка, и тем более стойким становится сам шоколад к соприкосновению с нашими руками. Хорошо темперированный шоколад ручной работы не тает и не оставляет следов на руках при комнатной температуре. Вы можете разломать плитку на кусочки, и Ваши руки останутся чистыми. Именно так сделаны лакомства от «Дома Шоколада».

Может ли шоколад гореть?
Шоколад горит, если поместить его в открытое пламя, поскольку он содержит жиры и углеводы, а они обладают горючими свойствами.

Почему хранят шоколад в фольге?
Чтобы защитить от прямых солнечных лучей, под воздействием которых шоколад может расплавиться. Продукты «Дома Шоколада» помещены не только в фольгу, но и в специальную крафтовую упаковку. Она надежно защищает шоколад от солнца, влаги и других внешних воздействий.



Вы можете купить шоколад в интернет-магазине «Дом Шоколада» с доставкой в любой город России. Выбирайте несколько позиций из нашего каталога и скорее находите своего любимчика

Только в интернет-магазине Дом Настоящего Шоколада вы можете купить настоящий живой шоколад и питательные продукты, приготовленные в России по современной, низкотемпературной технологии. Это больше, чем наслаждение.

Доставка по Санкт-Петербургу, Москве и в регионы РФ, в Беларусь, Армению, Казахстан и Кыргызстан.

Есть вопросы? Пишите нашим консультантам из службы заботы: нажмите здесь

Узнайте больше о настоящем шоколаде, прочитав эти статьи:

• Скачайте Руководство по выбору шоколада и узнайте какую пользу приносит употребление настоящего шоколада, как его выбрать и как правильно хранить
• Мета исследование о влиянии шоколада в сочетании с грибом ежовиком гребенчатым на улучшение когнитивных функций человеческого организма
• Какао: полезный напиток или скрытая угроза? Как выбрать качественный продукт
• Какой шоколад можно есть на диете и худеть: лучшие варианты