Ваш регион доставки г. Санкт-Петербург
Бесплатная доставка Бесплатная доставка — от 3600  Р
Собственное производство Собственное производство
Продукция сертифицирована Продукция сертифицирована
/ /
Как сделать домашний веганский шоколад своими руками в домашних условиях?

Как сделать домашний веганский шоколад своими руками в домашних условиях?

Предлагаем Вам приготовить настоящий веганский шоколад своими руками по авторскому рецепту основателя компании «Дом Шоколада» Владимира Горохова. Это несложно, быстро и невероятно вкусно. А еще этот домашний веганский шоколад будет немного с Вашим характером, ведь у каждого хозяина или хозяйки всегда получается что-то особенное и неповторимое. Готовы отправиться в гастрономическое путешествие, не покидая собственной кухни? Наш рецепт веганского шоколада в домашних условиях – Вашему вниманию и к Вашему столу. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь процессом и результатом.

Чтобы сделать веганский шоколад с нуля, из расчета на 100 грамм шоколада Вам понадобятся:
  • Нипсы (раздробленные сердцевины) какао бобов – 50 грамм;
  • Какао масло – 20 грамм;
  • Кокосовый нектар пальмы для подслащивания – 15-20 грамм;
  • Сухое кокосовое молоко (30 грамм), если вы хотите получить веганский молочный шоколад. Рецепт темного шоколада не требует добавления этого ингредиента.



Как сделать веганский шоколад: пошаговая инструкция

     1. Перемолоть в кофемолке или блендере кокосовый нектар и сухое кокосовое молоко до состояния пудры. Это нужно, чтобы измельчить частицы углеводов и в дальнейшем смешать их с какао маслом до однородной консистенции. Если не перемолоть ингредиенты до состояния пудры, то в шоколаде останутся хрустящие частички. Вместо кокосового нектара можно использовать жидкий подсластитель: мед, сироп топинамбура или агавы.


      
     2. Перемолоть таким же образом нипсы какао бобов до состояния пудры. Мощный блендер может взбить так, что какао бобы начнут выделять масло, и это хорошо. Чем меньше будет фракция какао бобов, тем лучше.


     3. Растопить какао масло на водяной бане. Для этого нужно налить в миску горячую воду и поставить в нее другую миску с какао маслом. Когда оно растопится, нужно добавить его в блендер к перетертым нипсам какао бобов, чтобы эта смесь стала более жидкой. Еще раз взбить полученную массу. Чем дольше Вы будете это делать, тем более нежная консистенция получится.





     4. Добавить в смесь сухое молоко и нектар кокосовой пальмы. Снова взбить.


     5. Из-за взбивания шоколад получается горячий, и его нужно охладить на водяной бане. Для этого налейте в миску холодную воду, в нее поставьте миску с получившейся смесью. Охладите шоколад до 36-32 градусов, залейте в форму для шоколада и поставьте в холодильник на полчаса.


     6. Готово! Вы сделали веганский шоколад своими руками в домашних условиях. Мы гордимся Вами и желаем приятного аппетита!


Домашний веганский шоколад, рецепт которого мы описали, будет таять в руках, потому что это не темперированный шоколад. Темперирование – это процесс, когда после охлаждения и застывания шоколад еще раз растапливается, нагревается до 32-36 градусов и потом постепенно, очень медленно охлаждается до 28 градусов. После этого шоколад становится матовым и не тает в руках, но в домашних условиях в этом нет необходимости.

Теперь Вы знаете рецепт настоящего веганского шоколада, который можно приготовить дома. Попробуйте сделать это и напишите нам, что у Вас получилось!

Заказать готовый веганский шоколад Вы всегда можете в нашем интернет-магазине «Дом Шоколада». Натуральный состав, богатый выбор, стильная упаковка и быстрая доставка по Москве и Санкт-Петербургу, бесплатная при заказе от 3600 рублей – все это и не только мы делаем для Вашего удобства и удовольствия. Выбирайте лучшее для себя и своих близких вместе с «Домом Шоколада»!



14.05.2021
Владимир "Chocolate King" Горохов
Автор
Владимир "Chocolate King" Горохов
Автор
Владимир "Chocolate King" Горохов
Эксперт по здоровому питанию, предприниматель, основатель Дом Шоколада.
Автор в соц. сетях
Впервые у нас?
Подпишитесь на уведомления о поступлении новых партий с производства
и получите молочный шоколад в подарок к своему первому заказу!
Мы в соц. сетях